东北乱炖的家常做法素 ?东北乱炖的家常做法步骤

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本文目录
东北菜乱炖怎么做好吃
主料 :大头菜200克土豆一个西红柿一个
辅料:葱适量
调料 :油适量盐适量酱油适量味精适量花椒粉适量
东北乱炖详细制作步骤
1、常做常大头菜洗净用手撕成小块(手撕的法素法步比刀切的好吃) ,土豆去皮洗净切片,东北的家东北西红柿切块 ,乱炖乱炖葱花备用
2、常做常油烧热,法素法步先放一半西红柿,东北的家东北煸炒出红油
3 、乱炖乱炖再放葱花爆香
4、常做常把所有的菜都放进锅里翻炒
5、加入花椒粉酱油盐翻炒均匀
6、加适量的水 ,大火炖
7、锅开后转中小火炖熟即可。
乱锅炖做法
材料:排骨(380克) 、豆角(6根)、土豆(4只) 、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只) 、木耳(1块) 、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料 :油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙) 、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2大汤匙)、韩国大酱(东北大酱更好,可是反而是韩国大酱比较好卖)2分之1汤匙 、
香料:花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮 、陈皮、小茴(以上这些都可有可无)
做法步骤 :
1 、洗净排骨 ,斩成4厘米长的段 ,放入沸水中焯一下,捞起沥干水待用。
2、洗净胡萝卜、土豆,都切成滚刀块;豆角切成段,番茄切成瓣状 ,木耳切成块。
3、烧热2汤匙油,炒香八角、葱段 、蒜粒和姜片,炒好以後先加茄子而不是肉,为了保持茄子的色泽 。
4、先倒入排骨拌炒1分钟,再倒入土豆块拌炒均匀 。
5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳 ,与锅内食材一同翻炒1分钟。
6、注入2碗清水炒匀 ,加盖大火煮沸后,改小火慢炖15分钟 ,可以加入以上所有香料或者其中几种 ,至汤汁呈浓稠状。
7、加入五香粉 、盐、东北大酱调味 ,开大火收至汤汁近干,即可出锅 。
东北炖豆角家常做法
主要食材
土豆1个豆角200克
辅料
姜末、蒜末各5克,盐3克 ,酱油5克
制作方法
1.土豆洗净 ,去皮 ,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热 ,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色 。
3.倒入土豆继续翻炒,酱油 ,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可 。
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